Attualmente l'azienda agricola ha una dimensione di 20 ettari ed è ubicata in una zona fertile della Pianura Padana, a metà strada tra Bologna e Ferrara. Dal 1996 si pratica l'agricoltura biologica certificata da ICEA utilizzando le pratiche agronomiche come le rotazioni, gli avvicendamenti, il sovescio e la concimazione organica.
Ortaggi
Gli ortaggi vengono coltivati in due cicli annuali, su piccole superfici, ma di tantissime specie diverse e per una superficie complessiva di 2 ettari, tra cui, dal 2007 anche una piccola area destinata agli asparagi del Cucco.
La semina delle patate Primura.
Gli ortaggi e la frutta sono principalmente destinati alla cucina dell'agriturismo, ma sono anche oggetto di un'interessante attività di vendita diretta per clienti occasionali o organizzata con cassette miste per gruppi d'acquisto (GAS), tra cui il Gas di S. Giovanni in Persiceto (BO) "Gas -Pare".
Frutta
Nella nostra azienda agricola coltiviamo grano bio, da cui ricaviamo la farina utilizzata per la produzione di pane, dolci e pasta. Coltiviamo anche erba medica (destinata all'alimentazione zootecnica) mentre nel 2006 è stato impiantato un piccolo frutteto con alcune varietà rustiche ed antiche.
I parchetti esterni per gli animali di bassa corte
Alcuni tipi di ortaggi da noi prodotti vengono anche trasformati da un artigiano alimentare; questa limitata produzione, chiamata "Gran Riserva del Cucco", viene utilizzata sia in cucina che acquistata dai nostri clienti. Alle produzioni orticole ed estensive, si affianca un caratteristico allevamento all'aperto di animali da cortile.
Piero con Vienna e Bigio
L'allevamento è costituito da diversi recinti dotati di alberature e arbusti, sotto ai quali razzolano galline, anatre, oche. Esiste anche una colonia di conigli allevati in garenna, cioè liberi all'interno di un ampio recinto. La zona destinata agli animali, viene completata da un ampio spazio, riservato ad una simpatica famiglia di asinelli. Per quello che riguarda l'impiego di carne suina, abbiamo scelto di avvalerci della collaborazione di Agririco - Cura Natura, allevamento suinicolo particolarmente attento alla rusticità delle razze, all'alimentazione naturale e al benessere animale.
Una delle poesie lungo la siepe
Infine, l'azienda agricola è delimitata da una siepe di essenze miste, estesa per oltre un chilometro, ed è stata realizzata per migliorare questo piccolo agroecosistema, offrendo riparo e cibo a tanti animali selvatici che contribuiscono cosi ad un'azione di riequilibrio ambientale. Essendo costituita da due file parallele, gli ospiti dell'agriturismo hanno cosi modo, passengiando, di respirare i profumi della campagna e di rilassarsi leggendo versi e poesie, legati al tema della Natura e dell'Amore, che trovano lungo il percorso, su cartelli di legno.
