DOP: Prosciutto crudo di Parma Sant’Ilario e parmigiano dop del Caseificio Cagnola, Castelnuovo Ne’Monti;
Speciale selezione dei salumi della via Emilia, servito con le crescentine;
Poker di formaggi;
Sformatino gratinato di verdura;
Frittelle campagnole;

Vellutata dell’orto con crostini;
Vellutata tiepida di verza e patate;
Zuppa di fagioli vellutini con olio al rosmarino;
Crema di zucca violina con timo e maggiorana;
Tagliatelle al ragù;
Tortelloni di ricotta con salvia e Parmigiano;
Gnocchetti di zucca violina con pecorino della Val di Zena;
Triangolini di bufala e radicchio con gorgonzola;
Tortellini verdi ripieni di patate con erbette;
Maccheroni e caserecce di nostra produzione con condimenti di stagione.

Galletto arrosto;
Tagliata di manzo al rosmarino;
Coniglio al forno;
Uova al tegamino con bietolina di campo;
Maialino del Cucco al forno con erbette e rosmarino;
Salsiccia alla griglia con salsine;
Uovo d’oca al tegamino con asparagi verdi del Cucco;
Piatto del Bisteccone;
Cotoletta bolognese tradita;
Piatto di formaggi.

Insalata fresca di campo con crudità, germogli e scaglie di lievito;
Insalata di farro e verdure;
Rotolo di verdurine di stagione;
Patate gratinate al forno;
Piatto del Verdurone;
Piatto del Verdurino

Gelato  al fior di latte con le visciole di Cantiano;
Semifreddo con crema e meringa;
Biscotti del Re con Albana passito;
Torta di mele della nonna;
Tenerina al cioccolato
Torta morbida d’arancia;
Fantasia di frolla con Zabaione montato;
Angelica con bicchierino di vov nostrano.

Bisteccone del Cucco con radicchio e patate;
Mezzo Bisteccone del Cucco con radicchio e patate;
Selezione di formaggi con confettura di pere e mostarda di zucca;
Piatto del Verdurone con fantasia di verdure di stagione del nostro orto