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Domenica 14 Febbraio
Menù Degustazione
Antipasti:
Frittini di riso. polentine e squacquerone.
Primi:
Vellutata dell'orto con crostini. Tagliatelle al prosciutto.
Secondi:
Maialino al forno con dadini di verdure in agrodolce. Patate gratinate del Cucco.
Dolci:
Semifreddo con crema e meringa.
Menù Benessere
Primi: Vellutata dell'orto con crostini. Gnocchetti di zucca violina con parmigiano.
Secondo: Selezione di Formaggi con mostarda di zucca, fichi caramellati e confettura di pere. Fantasia di verdure.
Dolci: Semifreddo con crema e meringa.
Menù Bisteccone
Primi: Vellutata dell'orto con crostini.
Secondo: Grande bistecca di specifica razza da carne, e comunque proveniente da allevamenti della zona, del peso di almeno 400 gr. Patate del Cucco al rosmarino.
Dolci: Semifreddo con crema e meringa.
Antipasti:
Piattone Contadino: selezione di salumi locali con crescentine.
Primi:
Vellutata dell'orto con crostini. Tagliatelle al ragù.
Secondi:
Tocchetti di manzo al balsamico. Piatto Petroniano con stecchino fritto, polpettine e palline al formaggio e al riso.
Contorni:
Ciotola di misticanza. Patate gratinate al rosmarino.
Dolci:
Semifreddo con crema e meringa. Biscotti del Re con Albana passita.
Sabato 13 Febbraio
Menù Degustazione
Antipasti:
Frittini di riso. polentine e squacquerone.
Primi:
Vellutata dell'orto con crostini. Tagliatelle al prosciutto.
Secondi:
Maialino al forno con dadini di verdure in agrodolce. Patate gratinate del Cucco.
Dolci:
Semifreddo con crema e meringa.
Menù Benessere
Primi: Vellutata dell'orto con crostini. Gnocchetti di zucca violina con parmigiano.
Secondo: Selezione di Formaggi con mostarda di zucca, fichi caramellati e confettura di pere. Fantasia di verdure.
Dolci: Semifreddo con crema e meringa.
Menù Bisteccone
Primi: Vellutata dell'orto con crostini.
Secondo: Grande bistecca di specifica razza da carne, e comunque proveniente da allevamenti della zona, del peso di almeno 400 gr. Patate del Cucco al rosmarino.
Dolci: Semifreddo con crema e meringa.
Venerdì 12 Febbraio
Antipasti:
Fantasia di bruschette della Casa.
Prosciutto, mortadella e squacquerone.
Primi:
Zuppa d'inverno con crostini. Tagliatelle al ragù. Lasagnette con prosciutto e ricotta con salsa di broccoletti.
Secondi:
Bocconcini di galletto al cartoccio con erbette e rosmarino. Tagliata di manzo al sale rosso.
Contorni:
Ciotola di insalata. Patate gratinate del Cucco.
Piatti speciali:
Bisteccone del Cucco con patate. Selezione di formaggi con fichi caramellati, confettura di pomodoro e mostarda di zucca.
Dolci:
Tenerina al cioccolato. Sfrappole di Carnevale. Biscotti del Re con Albana passito.
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Giovedì 11 Febbraio
Piattone Contadino:
Mortadella di Pasquini, Culatello di Modena, Pancetta e Salame di Modena con crescentine fritte.
Primi:
Zuppa dell'orto con crostini. Tagliatelle al ragù. Gnocchetti di zucca violina con pecorino della Val di Zena.
Secondi:
Tagliata di manzo al rosmarino. Piatto Petroniano con polpette, cotolettine, frittini di riso e stecchini.
Contorni:
Ciotola di insalata. Patate gratinate del Cucco.
Piatti speciali:
Bisteccone del Cucco con patate. Selezione di formaggi con fichi caramellati, confettura di pomodoro e mostarda di zucca.
Dolci:
Semifreddo con crema e meringa. Biscotti del Re con Albana passito.
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Mercoledì 10 Febbraio
Antipasti:
Mortadella, prosciutto e squacquerone.
Primi:
Zuppa di legumi con crostini. Spaghetti al torchio con cipolla rossa, pancetta e broccoletti. Gnocchetti di ricotta e radicchio con vellutata al parmigiano.
Secondi:
Maialino al forno con erbette e rosmarino. Tocchetti di manzo al balsamico.
Contorni:
Ciotola di insalata. Patate gratinate del Cucco.
Piatti speciali:
Bisteccone del Cucco con patate. Selezione di formaggi con fichi caramellati, confettura di pomodoro e mostarda di zucca.
Dolci:
Torta soffice d'arancia. Sfrappole di Carnevale. Biscotti del Re con Albana passito.
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Martedì 9 Febbraio
Antipasti:
Frittini di riso, prosciutto e squacquerone.
Primi:
Zuppa dell'orto con crostini. Tagliatelle al ragù. Gnocchetti di zucca violina con vellutata al pecorino.
Secondi:
Spiedini di salsiccia con salsine della Casa. Tagliata di manzo al rosmarino.
Contorni:
Ciotola di insalata. Patate gratinate del Cucco.
Piatti speciali:
Bisteccone del Cucco con patate. Selezione di formaggi con fichi caramellati, confettura di pomodoro e mostarda di zucca.
Dolci:
Semifreddo con crema e meringa. Sfrappole di Carnevale. Biscotti del Re con Albana passito.
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Lunedì 8 Febbraio
Antipasti:
Primi:
Tortellini in brodo. Tagliatelle al ragù. Lasagnette con prosciutto e ricotta con salsa di broccoletti.
Secondi:
Bocconcini di galletto al cartoccio con erbette e rosmarino. Tocchetti di manzo al balsamico.
Contorni:
Ciotola di insalata. Patate gratinate del Cucco.
Piatti speciali:
Bisteccone del Cucco con patate. Selezione di formaggi con fichi caramellati, confettura di pomodoro e mostarda di zucca.
Dolci:
Torta morbida con la crema della nonna. Sfrappole di Carnevale. Biscotti del Re con Albana passito.
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